厳しい冷え込みが続く今日この頃

それでも冷たい風の奥のほうには春の気配が

霜除けハウスのクレソン畑を覗いてみると、小さなクレソンが春に備えて育ってきています

そんな厳冬のお天気の良いお昼

ランチは春の気配と夏の記憶をミックスしたパスタにしてみましたよ🍝

盛夏に収穫したトマトをバジルやニンニクで煮込んで冷凍保存をしているソースに、ヤマドリダケのドライチップを絡め、摘んだばかりのクレソンを乗せるだけ

仕上げは夏のマルシェで仕入れた、ハバネロのフローズンオリーブオイルでポモドーロから絶妙なアラビアータへ🌶️

手間がかからない割に深い味わいのパスタになりました

この寒波が過ぎると一気に春に向かうことでしょう

か