旬が遅れてやってくる槻木地区

ツキノキマルシェの蕗のとうも一気に顔を出してきました！

蓼科を望む北の原の木影にある蕗のとう畑

4月初旬の寒さの影響か、出てくるのが遅れていた蕗のとう

オーダー頂いていた皆さまをやきもきさせてしまいました

蕗のとうは、採りたてを酢味噌で和えて蕗味噌にして食べるのがおすすめですが、さらにオススメは白ワインを使うこと

ワインと蕗のとうの渋味が調和して、ごはんが進みます

むせぶような春を味わう季節がやってきましたよ