ぽかぽかとした陽気に誘われて、

今年は早くも蕗のとうが顔を出してきましたよ

例年よりも、約2週間早い春の知らせ。

まだ冬の気配が残るせいか、霜にあたって黒くなった葉先

それでも、その奥にはちゃんと春の味覚が宿っています

今年初ものの蕗のとうは、白ワインでやさしい酸味をきかせた蕗味噌に

ひと口ふくめば、ふわっと広がる山の香りと、あとから追いかけてくるほろ苦さ

少し早足の春ですが、その味わいはしっかり本物です

今年は例年より早く、旬がやってきそうです。

ツキノキマルシェでも、少し早めにご予約受付をはじめます

“春を待つ”から、“春を迎え”に

八ヶ岳の旬をおたのしみに