きのこに恵まれた夏から秋

ツキノキマルシェの期間中を通して並んだヤマドリダケをはじめ、様々なきのことの出会いがありました

締めは松茸ごはん

手で裂いた松茸を並べ、山椒を2粒添え、昆布出汁で炊き込みます

シンプルなだけに際立つ、松茸ならではの香りと、しゃきっとした食感

八ヶ岳の松茸は香りが高く、1週間ほどお米を炊くとよい香りが漂ってきます

出会い、味わい、香りの余韻に浸る

善き年でした